自制环保酵素（Eco-Enzyme/Garbage Enzyme)
环保酵素也称为“垃圾酵素”，是以菜叶、水果皮、树叶等植物类，混和黑糖或黄糖与清水制造而成。这种酵素已经被证实是最有效的清洁用品。功用包括有
1）若用已酿制三个月的环保酵素来洗厕所，可防止水管堵塞，厕所没有臭味
2）蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂的数量会减少
3）更有效的洗衣、洗碗、抹地
4）可用来清洗抽风机、冷气机、汽车
5）去除异味、霉菌、尘垢、污秽、油污等
6）减少垃圾，从而减轻社会处理垃圾的负担及费用。
7）对身体有害的微生物也会被分解和消灭。
A. 材料
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水
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鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮）
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糖（黑糖、黄糖或糖蜜）
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可以锁紧的塑胶罐
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测量杯一个
*** 材料的比例是 1份糖：3份鲜垃圾：10份水 （如下图）
把厨余变成堆肥
B. 制造过程
1.准备一个有密封盖口的塑胶容器。
2.把水和黑糖倒进塑胶瓶里搅均后，加入厨房鲜垃圾。鲜垃圾包括:鲜树叶、水果皮，准备丢掉的蔬菜或植物。
3.容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外。
4.将容器盖紧。
5.制作过程中会产生气体，切记每天将瓶口稍微打开，以泄放气体，避免瓶子被撑
破。
6.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。
7.环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3 个月后即可使用。
***注意: 第一个月须每日打开容器上的盖口，释放气体，其气体非常的强，故不健议用玻璃的容器。有些环保酵素经过一个礼拜后，便没强气，那就不用再开盖了。
1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果皮等准备丢掉的蔬菜或植物，不包括废纸、塑胶、金属罐头和瓶子。
3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨余，因为会造成腐臭味；如果要制作出来的酵素有清香气味，可以加橘皮、柠檬皮和班兰叶等气味较好的蔬菜果皮。如果你放比较多菜类的话，它的味道就会有一点像咸菜味道，如果你放多果皮，它的味道就会很香。做完后记得写上制作日期。
4.成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气味，将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用；如果酵素呈现黑色，即腐败，失败了，但只需加入同样分量的黑糖，重新发酵3 个月即可。
5.环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是醋酸，里面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就产生了酵素。普潘翁博士说三个月过后，环保酵素就可以拿来使用了，它会非常的稳定 ! 当然三个月过后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出来，它可以存放一年，两年，三年，十年，二十年都没问题，发酵6 个月或以上的酵素最好，发酵期越久，里面的分子会越小，因为它会继续的发酵、分解。当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳。环保酵素不会过期，越久越醇。切勿放置冰箱，低温会降低酵素的活性。
6.如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理会，让它继续发酵。不同的环境， 果菜会发酵出不同颜色的益菌，根据制作过程中如果发现苍蝇卵，不必担心，发酵过程会将它们分解掉，这也说明环保酵素不会对生物带来危害。有一些酵素，它上面会生一层白白的，像霉菌类，放心，那些都是细菌的尸体。
制作环保酵素须注意事项
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相信不少人都喜欢在家里种些花花草草点缀景观、美化家园，舒暢心情。有些人还会种几盆蔬菜，为自己加菜。不僅免去对市售產品品質的顾虑也可兼具教育价值，作为家中小朋友的课外教学。這些栽培过程都需要肥料。若不想花钱去买肥料，不妨试试自己用厨余做堆肥吧。
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堆肥是有機種植最好的肥料兼土壤改良劑。其實在大自然裡，每分每秒微生物都在將有機物分解，將物質循環再用。而做堆肥只是模仿大自然的循環，並將速度加快，將本來稱為垃圾而又能被生物降解的東西堆放在一起，讓它們被各類生物分解，把有用的有機物循環再用。
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堆肥令泥土的養份能得到較全面的補充，令植物生長較佳，抗病蟲害的能力會相對提高，蟲葯的需求自然減少。堆肥也提供食物予泥土裡的生物，把有機垃圾循環再用，也就減輕對生態環境造成的污染。
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除此，堆肥也可以增加土壤腐殖质和养分，而且堆肥中有机质与土壤结合，可使粘质土壤疏松，对砂质土壤则促进其结成团粒，以致明显降低土壤结构，提高土壤通风、保水和培肥的功能，同时能促进植物根系的增长。
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据研究表明，优质堆肥施用适量，一般均有较好的增产作用，尤其用于中低肥力的菜地或新菜地，增产效果更好，而且可提高蔬菜品质，降低烂菜率，增加蔬菜中钙、钾含量，明显降低硝酸盐、亚硝酸盐含量。
A. 材料
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塑胶桶或者堆肥桶一个（需要有盖子的）
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一些木屑/干叶子/纸皮/报纸/纸张一些
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堆肥一些；也可以购买一些堆肥用的活菌
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厨余
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水
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砖块
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铲子
B. 制作过程
1. 首先，准备一个堆肥桶。您可以用一般的塑胶桶，把底部打洞，成为简易的有机堆肥桶，也可以选择购买一个专门为制造堆肥而做的厨余堆肥桶。
2. 然后，在桶的底部加上一层滤网，再撒上一些木屑。准备好后，把桶放在两个砖块上，然后放置在一个干爽且没有太阳直晒的地方。
3. 准备好堆肥桶后便可以开始处理厨余了。为了增加厨余的面积，加快微生物分解厨余的过程，把一些厨余切成碎块。如果有鸡蛋壳的话，也可以把它捏碎。
4. 过后，在准备好的堆肥桶里加入一些堆肥或者是购买回来的活菌。
5. 接着下来，便把处理好的厨余加入。然后浇上些许的水。注意，桶里的厨余只需有点潮湿，绝对不是很湿的那种。
6. 用铲子把厨余搅拌均匀，并且铺平。切记，不要挤压。
7. 最后再加上一些木屑，或者是活菌，然后盖上盖子边完成了。
8. 在这个过程中，您必须每天搅拌这些混合物，让空气和水可以更流通。除此，您也得确保混合物不会太干也不会太湿。太干的话可以加些水；太湿的话，便可以加一些撕碎纸皮，木屑等物品来减少湿度。
9. 如果您有新的厨余，也可以加入堆肥桶里，但记得一定要搅拌均匀。
10. 三到六个月后，这些厨余会变成深褐色。这便是堆肥了。您可以用这些堆肥来让您的植物长得更健康。
** 以下视频讲解如何制造堆肥
1. 在制造堆肥的过程中，必须时刻确保堆肥桶空气流通，因为在堆肥桶里生存的微生物必须进行有氧呼吸（aerobic respiration），所以氧气是一个要素。如果没有足够的氧气，那些微生物就会进行无氧呼吸（anaerobic respiration），导致甲烷（methane），氨（ammonia）和硫化氢（hydrogen sulphide）的产生，而这些气体会发出很难闻的气味。
2. 微生物以厨余中的碳（Carbon）和氮（Nitrogen）为食物。多碳（carbon）的物品包括干叶子，纸皮，木屑等。而多氮（nitrogen）的物品如蔬果，蛋壳，花，茶包等。一个好的堆肥必须提供微生物们一个均衡的“饮食”。
您不可不知
*** 更多关于堆肥的资料，可以查阅 链接1 / 链接2 / 链接3 / 链接4
*** 想知道什么是堆肥活菌，可以游览 链接1
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